Des bonnes pommes de terre frites : c’est sans doute l’une des recettes préférées de tous. Si vous n’êtes pas doué en matière de cuisine, sachez qu’en respectant toutes les étapes de préparation et de cuisson énumérées ci-dessous, vous pouvez vous régaler de bonne frites croustillantes à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Savez-vous qu’après avoir épluché …
Disposer d’une friteuse est essentiel pour une cuisine professionnelle. Toutes les friteuses, qu’elles soient électriques ou à gaz, disposent d’un couvercle accompagné d’un joint assurant la bonne fermeture et l’étanchéité du couvercle de l’appareil. Il arrive parfois qu’on a besoin de changer le joint de la friteuse. Quand et comment faire pour changer le joint …
Comment fait-on pour changer les joints d’une friteuse ? Lire la suite »
La friteuse électrique permet de frire différentes sortes d’aliments. La friteuse électrique possède plusieurs résistances qui chauffent l’huile contenue dans la cuve. Les friteuses électriques sont plus stables que les friteuses classiques. Certaines friteuses électriques sont équipées d’un robinet permettant de collecter l’huile, toutefois le dégraissage total exige une manipulation totale de l’appareil de friture. …
Comment calculer la consommation en huile et électricité d’une friteuse électrique ? Lire la suite »
Les friteuses airfryers cuisent les aliments plus facilement, en toute sécurité avec très peu d’huile comparé à celui de la friteuse traditionnelle. Si vous voulez faire l’achat d’un airfryer, sachez que son entretien est bien plus facile que celui d’une friteuse électrique traditionnelle composée d’une résistance. Avec pratiquement peu d’huile, le travail de nettoyage sera …
L’utilisation d’une friteuse à gaz est un véritable incontournable des professionnels de la restauration. Vous pouvez cuisiner toutes sortes de beignets, pas seulement des frites. De plus, elle garantit des rendements élevés et une cuisson parfaite des aliments, surtout si vous choisissez la double cuisson. Néanmoins, si vous souhaitez obtenir un rendu de qualité et …
7 astuces inratables pour garder votre friteuse à gaz propre Lire la suite »
Le KFC ou Kentucky Fried Chicken est une enseigne de restauration rapide qui est très connue dans le monde du fast food. Leur recette de base est le poulet frit. Celui-ci est un plat familial presque emblématique. Dès la cuisson, il fait fondre les petits et les grands avec son odeur. Une fois la cuisson …
Poulet crispy : Nos astuces pour faire des poulets maison façon KFC Lire la suite »
Avec souvent une tonne de frites à cuire par jour, l’utilisation d’une friteuse professionnelle requiert des bonnes pratiques pour respecter l’hygiène des aliments. A cet égard, la filtration de votre friteuse est toujours recommandée pour se débarrasser des résidus et des débris de produits alimentaires après chaque usage. Or, si vous ne filtrer pas régulièrement …
Après le renouvellement d’huile, il faut nettoyer les friteuses électriques. L’huile de votre friteuse doit-être changée au bout de 8 à 10 utilisations. Pour assurer la longévité de votre appareil, vous devez le nettoyer après chaque utilisation. Le nettoyage périodique de votre friteuse électrique préserve également la qualité gustative pour tous les aliments que vous …
Comment garder sa friteuse électrique propre ? Lire la suite »
Pour que votre friteuse électrique reste efficace, elle nécessite un minimum d’entretien. Après chaque cuisson, il faut la filtrer. Cela permet d’extraire les miettes qui accélèrent sa destruction. Sur certaines friteuses électriques, des systèmes sont adoptés pour faciliter l’opération comme l’utilisation d’un filtre. Après la filtration, que faire de l’huile usagée ? Cette question se pose …
Comment conserver l’huile de friteuse électrique ? Lire la suite »
Pour avoir des frites bien croustillantes à la friteuse, il existe plusieurs méthodes de friture, dont l’utilisation de différents types d’huile, comme l’huile d’arachide, huile d’olive, ou bien l’huile à base de graisse animale (bœuf ou porc) appelé aussi suif. En général, la graisse de bœuf est vendue en bloc. Il est donc nécessaire de …
Comment faire fondre la graisse de bœuf dans une friteuse ? Lire la suite »
