Comment faire des chips à la friteuse ?

Eh oui, votre friteuse peut avoir d’autres fonctionnalités que frire des frites dans un bain d’huile. Et pourquoi pas préparer des chips maison avec votre appareil ? C’est bien plus sain que ceux que vous trouvez au supermarché du coin. De plus, vous avez la satisfaction de le faire vous-même dans votre cuisine avec cet équipement. Cuisiner des chips maison est aussi une belle idée pour un apéritif entre amis.

Nous vous proposons deux recettes à réaliser à la maison avec votre friteuse mais également deux alternatives sans matière grasse. Suivez nos astuces !

Chips aubergine à la friteuse

Vous avez une aubergine en trop dans votre frigo et elle commence à être de moins en moins fraîche ? Ou, vous souhaitez faire manger des aubergines à vos enfants et ceux-ci refusent catégoriquement de goûter des aubergines ? Ou tout simplement, vous cherchez une recette de cuisine pour un apéritif original entre amis ? Nous vous proposons alors cette suggestion de chips avec des aubergines !

Ingrédients (pour 4 personnes environ)

• 2 aubergines
• 1 litres d’huile de cuisson
• 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

• Coupez d’abord vos aubergines avec un coupe-légumes le plus fin possible (idéalement, 2 mm d’épaisseur)
• Faites ensuite dégorger vos aubergines avec du sel disposées dans un plat pendant quelques instants.
• Faites chauffer à très haute température la friture
• Plongez les aubergines dans le bain d’huile de friteuse durant 2 minutes.
• Prenez enfin un papier absorbant pour éponger les chips d’aubergines et ainsi enlever le surplus de gras.
• Terminez la présentation par une pincée du piment d’Espelette.

Dégustez vos chips d’aubergines natures ou avec un dips de sauce tzatzíki par exemple.

Chips de courgette à la friteuse

Il existe bien évidemment d’autres recettes de chips à base de légumes à la friteuse. Cette recette est bien plus allégée que celle à la pommes de terre classique.

Pour avoir des chips bien croustillantes, l’astuce réside dans la découpe. Privilégiez la mandoline pour avoir des tranchettes régulières et fines. Plus les rondelles de courgettes seront minces, plus elles seront croustillantes au moment de la cuisson.

Composants

• 1 grosse courgette
• Huile de cuisson
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à café d’Herbes de Provence
• Poivre

Étapes

• Coupez la courgette dans une mandoline d’une épaisseur de 3 mm pour avoir des fines tranches.
• Mettez ensuite ces lamelles de courgette dans une passoire avec une bonne dose de sel durant 30 min. Cette étape est cruciale pour dégorger la courgette et enlever ainsi tout excédent d’humidité.
• Une fois cette étape passée, rincez les rondelles de courgette dégorgées dans l’eau froide. Essuyez-les ensuite dans un papier absorbant.
• Disposez vos tranchettes de courgette dans un plat avec la farine. Mélangez et enrobez les lamelles avec la farine. Laissez ensuite reposer les rondelles au frigo durant 15 minutes.
• Faites chauffer à haute température votre friteuse et jetez-y les tranches de courgette dans la friture. Sortez-les une fois bien dorées, environ 3 minutes.
• Terminez la présentation par un peu de poivre et herbes de Provence.

Cette recette à base de légumes peut être accompagnée avec une viande rouge ou encore lors d’un barbecue à l’apéro.

Il existe bien évidemment d’autres suggestions à base d’autres légumes comme la carotte, la patate douce ou encore à base de pomme de terre.

Cuire des chips maison sans huile

Comment cuire des chips sans matière grasse ? Est-ce possible ? La réponse est oui ! Il y a bien évidemment d’autres recettes à la friteuse. Suivez nos astuces originales !

Composants

• 2 grosses pommes de terre
• Epices au choix
• Assaisonnement

Préparation

• Faites d’abord le bon choix de la variété de la pomme de terre. Comme pour les frites, privilégiez les pommes de terre à chair farineuse comme la Bintje car l’amidon de la patate va bien résister à forte chaleur. De plus, l’amidon va aider à former une belle fine couche de protection lorsque vos pommes de terre seront cuites dans la matière grasse. Vous l’aurez donc compris, l’étape du choix de la variété est donc primordiale pour un plat réussi.
• Lavez et épluchez les pommes de terre. Utilisez un coupe-légumes pour récupérer des fines tranches de pommes de terre. Assaisonnez selon le goût.
• Déposez vos pommes de terre sur une assiette couverte. Elles ne doivent pas se toucher. Placez le plat dans votre micro-ondes durant 3 min à 900 watts de puissance. Ce moment dépend essentiellement de votre micro-ondes, veuillez à bien vérifier.

Chips de légumes au four sans huile

Dernière idée de chips maison cuites au four et sans matière grasse ! Encore une fois, vous pourrez déguster ce mets lors d’un apéro entre amis ou avec un plateau-TV.

Eléments pour cette recette (pour 4 personnes)

• Panais
• Carottes
• Betterave rouge
• Huile d’olive
• Herbes au choix

Étapes

• Pelez et découpez en tranchettes fines tous les légumes
• Etalez les carottes, panais et betterave rouge sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Les légumes ne doivent pas se toucher.
• A l’aide d’un pinceau de pâtisserie, badigeonnez-les avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite des épices et les herbes.
• Préchauffez votre four à 180 °C puis disposez la plaque durant 12 à 15 min.
• Sortez la plaque du four et laissez sécher vos légumes.
• Une fois sec, vous pouvez déguster !

Vous l’aurez donc compris, la friteuse ne sert pas qu’à cuire des bonnes frites à la belge. Il existe de nombreuses alternatives très originales pour frire d’autres éléments dans votre appareil. Regardez ce qu’il y a dans votre frigo de cuisine, et soyez imaginatif !

Si vous n’avez pas l’envie pour acheter des chips déjà prêtes en magasin, nos recettes sont parfaites pour remplacer les chips traditionnelles. Mais ce n’est pas tout, nous allons maintenant vous montrer comment réaliser des chips sucrées.

Chips de banane à faire à la friteuse

Pour changer des chips salés habituelles, vous pouvez tenter de faire une version sucrée avec des fruits. Très originales, ces chips pourront accompagner vos desserts et surprendront vos invités à coup sûr ! Pour cette recette, nous allons vous montrer comment réaliser des chips à la banane. 

Ingrédients pour 4 portions

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

• 4 bananes (pour cette recette, privilégier des bananes Chiquita, qui se tiendront mieux au passage à la friteuse)
• Du sucre
• Huile végétale
• Cannelle (optionnel)

Étapes

• Tout ‘d’abord, retirer la peau de la banane
• Ensuite, couper les bananes en rondelles le plus finement possible
• Faites chauffer la friteuse à 180°
• Mettre les rondelles de bananes dans un bol de sucre. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez faire un mélange 50/50 entre le sucre et cette épice. 
• Répartir les rondelles de bananes dans le panier et les plonger dans la friteuse. Attention à bien séparer les rondelles pour qu’elles ne collent pas entre elles.
• Une fois les rondelles bien dorées, retirez-les de la friteuse, puis poursuivre avec le reste de la préparation jusqu’à la fin.
• Attendez une quinzaine de minutes avant de déguster pour ne pas vous bruler. 

Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à tremper les chips de banane dans de la confiture ou dans de la pâte à tartiner. 

Cette recette est déclinable avec un grand nombre de fruits. Essayez par exemple avec des pommes découpées en quartiers. Ce fruit ira parfaitement avec la cannelle. Choisissez des pommes bien sucrées et peu farineuses, comme les goldens. Si vous n’aimez pas les pommes, vous pouvez aussi essayer avec des poires, des pêches ou encore des kiwis.