Les frites sont très appréciées par les enfants, mais également par les adultes. Souhaitez-vous réaliser des frites à la maison, mais vous n’avez pas de friteuse ? Ou voulez-vous éviter de vous retrouver avec des frites ayant trop de graisse ? Pas de panique ! On peut toujours préparer de très bonnes frites sans recourir à une friteuse. Découvrons dans cet article les astuces pour réaliser des frites avec d’autres moyens d’équipement. Mais aussi des recettes de frites à préparer à la maison.
Préparer des frites maison au four
Il est tout à fait possible de faire à la maison des frites avec un four. Cette méthode permet aussi de limiter la consommation des matières grasses tout en consommant des bonnes frites. Si vous souhaitez savourer un repas sain tout en dégustant de délicieuses frites croustillantes, suivez les étapes ci-dessous :
Ingrédients pour 2 personnes
- Pomme de terre bintje ;
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- Et du sel.
Préparation
La préparation et la cuisson de cette recette se fait entre 10 à 30 min. Pour ce faire, suivez les étapes suivantes :
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petites lamelles, puis en bâtonnets. Vous pouvez utiliser des coupes frites pour avoir un rendu plus symétrique ;
- Rincez 2 ou 3 fois les frites coupées jusqu’à ce que l’eau soit claire ;
- Dans un saladier, versez l’huile d’olive sur les frites. Vous pouvez aussi les peindre avec un pinceau imbibé d’huile d’olive. L’ajout d’huile d’olive a pour but de rendre les frites croustillantes et d’éviter qu’elles ne collent pas durant la cuisson. Mélangez bien les ingrédients ;
- Mettez les frites sur la plaque au four recouverte de papier cuisson. Pendant 30 min, faites-les cuire dans le four. Ceci doit-être préalablement préchauffé à 220° C pour une meilleure cuisson et pour des frites maison dorées et croustillantes sans friture.
Astuce pour avoir une cuisson de frites parfaite
Pour avoir des frites au four parfaites, choisissez des pommes de terre de type Bintje. Même si vous les coupez en bâtonnets, ces dernières doivent avoir au moins 0.8 cm d’épaisseur. Des frites trop fines peuvent brûler rapidement.
Préparer des frites maison à la poêle
La poêle est un équipement nécessaire à la cuisine. On peut évidemment réaliser des frites maison avec de la poêle. Pour la friture, il est recommandé d’utiliser une poêle avec des bords assez élevés. Cet ustensile vous permet de faire une petite quantité de frite en utilisant très peu d’huile.
Ingrédients
- Pomme de terre,
- Huile,
- Et du sel.
Préparation
- Coupez les pommes de terre en forme de bâtonnets ;
- Versez l’huile dans la poêle et chauffez ;
- Plongez les frites dans l’huile et salez-les.
La chaleur de la poêle vous permet d’effectuer une cuisson lente tout en donnant aux frites un aspect doré.
Préparer des frites maison à la casserole
On peut transformer cet ustensile de cuisine en une friteuse.
Ingrédients
- Pomme de terre 500 gr ;
- Huile de tournesol ;
- Du sel.
Préparation
- Lavez et coupez les pommes de terre en bâtonnets ;
- Laissez-les se reposer dans de l’eau bien froide pendant 30 minutes ;
- Changez l’eau 2 à 3 fois puis séchez-les ;
- Chauffez l’huile à 140° C (utilisez un thermomètre) ;
- Plongez la moitié des frites et faites-les sortir après 3 minutes ;
- Faites la même opération avec la deuxième moitié ;
- Laissez l’huile chauffer davantage jusqu’à 180° C et replonger les frites une seconde fois dans l’huile bouillante afin d’obtenir une couleur dorée ;
- Retirez et placez-les sur un mouchoir ;
- Salez-les et servez.
Préparer des frites maison à la micro-onde
Vous pouvez également réaliser votre frite avec cet appareil. Vous allez adorer cette recette, mais il faut choisir des patates de qualité.
Ingrédients pour 2 personnes
- 3 grosses patates ;
- Huile de tournesol ;
- Du sel.
Préparation
- Lavez et pelez les pommes de terre ;
- Découpez-les en forme de votre préférence (en cubes, en rondelles, etc.) ;
- Répartissez-les dans un plat tout en les séparant afin d’éviter que les frites se collent ;
- Ajoutez un peu d’huile sur les patates et salez-les ;
- Vous pouvez ajouter d’autres assaisonnements pour leur donner du goût ;
- Faites entrer les pommes de terre dans l’appareil durant 10 minutes. Laissez tiédir ; faites-les retourner après 5 minutes pour une parfaite cuisson.
Il est important de savoir que le temps de cuisson des pommes de terre avec cet appareil peut varier en fonction de la puissance, de l’épaisseur de la coupe et de la quantité de pommes de terre. Par conséquent, si les frites ne sont pas au point pendant 10 minutes, remettez-les encore 2 min de plus et continuez jusqu’à ce qu’elles soient parfaites.
Ainsi, la réalisation des frites ne dépend pas toujours d’une friteuse. Sans friteuse, des solutions et astuces existent. Faites votre frite avec du four, avec de la poêle, avec de la casserole, etc. Vous aurez des frites croustillantes à déguster entre amis ou en famille.