Incontournable dans la cuisine, la friteuse professionnelle également appelé “airfryer” est indispensable pour réaliser de belles frites croustillantes et bien dorées. De plus, la friteuse ne sert pas que pour frire les frites de pommes de terre mais également pour les beignets, boulette de viande, croquettes de poulet, des nems, etc. afin de produire différents plats et recettes.
Innovantes les marques comme Seb avec son fameux modèle “Actifry” sont de plus en plus modernes. Friteuses diététiques issues de la technologie, ces appareils s’utilisent sans huile donc permettent une alimentation saine et sans surplus de gras. Un airfryer permet de frire des aliments en quelques minutes avec son ventilateur, qui produit de l’air chaud. Certains modèles de friteuse professionnelle sont munis d’un système de contrôle de la température avec un minuteur réglable. Cependant, il est nécessaire de prendre en compte quelques critères avant de faire un achat afin de garantir une utilisation professionnelle optimale.
Les critères de choix d’une friteuse professionnelle sans huile
Avant de se doter de friteuse professionnelle sans huile, comme le nom l’indique, le processus de cuisson s’effectue sans huile. Ce type de friteuse s’utilise avec de l’air chaud et une pâle qui remue les frites pendant le cycle. Ces friteuses professionnelles offrent une alternative intéressante dans le cadre d’un régime alimentaire et pour leur côté diététique. Avec cette friteuse professionnelle, on obtient des frites légères, croustillantes et moelleuses. Il est à savoir qu’il n’y aucune odeur désagréable pendant la cuisson. La plus tendance en ce moment est la marque Seb avec son modèle Actifry.
Voici les points importants afin de faire le bon choix pour un achat d’une machine électrique à frire :
La capacité d’une friteuse électrique
La capacité est un des critères qu’une professionnelle prendra en compte pour sa cuisine. Selon le nombre de personnes ou de vos besoins, ce critère est déterminant. Les friteuses professionnelles varient de 3 à 6 litres ou plus. Une friteuse de 1 à 2 litres conviendra pour 500 à 700 g de frites ou d’aliment. Un modèle de 4 à 5 litres pour 1 à 2 kg de frites ou d’aliment. Pour plus de capacité, les friteuses professionnelles sans huile existent dans des modèles pouvant accueillir plus de 2kg de frites ou d’aliment.
Si vous souhaitez utiliser l’appareil pour cuire des beignets ou des grosses pièces, prévoyez tout de même une capacité suffisante pour ne pas être restreint par l’appareil.
La puissance de la machine à frire (en watts)
Pour pouvoir atteindre la bonne température de cuisson de la frite, il faut que la friteuse accède à des températures élevées. Pour des fritures idéales 2000 watts de puissance ne sont pas de trop surtout pour cuisiner des frites.
Comme beaucoup d’appareils ménagers, la puissance est exprimée en watts. Partez de préférence sur un modèle ayant une puissance minimale de 1000 watts pour les friteuses professionnelles sans huile.
Le prix pour l’achat d’un modèle de friteuse
Le prix varie selon le modèle, sur Amazon on trouve de tout au niveau du prix. En allant d’une vingtaine d’euros pour les appareils bas de gamme à plus de 200 € pour les modèles les plus perfectionnés. Bien entendu, votre choix se fera surtout en fonction de votre utilisation.
Même s’il n’est pas question ici de dire que le prix est forcément gage de qualité, optez pour des appareils professionnels qui ont une durée plus élevée.
Le prix en magasin est parfois élevé mais on retrouve aussi régulièrement d’anciens modèles, probablement pour écouler quelques stocks professionnels. Ces derniers vous coûteront moins cher. Toutefois, pour s’assurer de faire un achat de qualité, il faut se fier à un comparatif de prix et aux avis des autres utilisateurs.
Les fonctionnalités pour garantir une utilisation optimale
Les friteuses se sont beaucoup modernisées ces dernières années. De plus, les modèles sans huile disposent de filtres et d’options anti-odeurs. Certaines friteuses proposent même des programmes ou des fonctionnalités particulières très intéressantes. Les friteuses modernes intègrent de plus en plus d’écrans et d’une minuterie afin d’offrir un confort d’utilisation optimal à l’utilisateur. Son avantage : il n’est plus nécessaire de surveiller la cuisson des frites ou de vos aliments, un avertisseur sonore retentit lorsqu’elles sont prêtes.
Nettoyage et la facilité d’entretien
Une friteuse est un appareil qui doit rester intuitif et simple à utiliser. Nettoyer ce type d’appareil est souvent une véritable corvée. Toutefois, les nouveaux modèles d’appareil à frire sont faciles à de nettoyage grâce à leur matière en inox ou avec un revêtement antiadhésif. Actuellement, un modèle de friteuse électrique compatible lave-vaisselle est très sollicité. Selon les avis des utilisateurs de friteuse sans huile, c’est un modèle simple à entretenir, étant compatible avec un nettoyage au lave-vaisselle.
Le thermostat pour une cuisson à température adéquate
Toutes les friteuses possèdent un thermostat réglable. Si ce n’est pas le cas, n’adoptez pas ce type d’appareils. Le contrôle manuel de la température offre une meilleure polyvalence à votre friteuse professionnelle sans huile. Certains aliments ont besoin d’une température de friture très précise. Cette option est donc primordiale pour une cuisson parfaite de vos frites ou aliments.
Les accessoires pour la friteuse électrique sans huile
Une machine faite pour frire afin de réaliser des meilleurs plats et recettes est équipée des meilleurs pièces (couvercle, cuillère, cuve) et munie d’un système innovant issu de la technologie (écran, minuteur, etc.). Concernant les accessoires de l’appareil à frire, il doit munir d’un panier, d’un filtre ou d’une poignée. Vous pouvez voir sur Amazon les différents modèles de machine à frire proposés par des marques de renom comme Seb, Philips Airfryer, Actifry, etc.
La sécurité pendant l’utilisation de la machine à frire
En termes de fonction, c’est un critère important à prendre en compte. Les friteuses professionnelles sans huile possèdent un arrêt automatique de la cuisson en fin de cycle pour éviter la surconsommation électrique et le risque d’accidents. Les modèles les plus perfectionnés restent également froid au toucher, pour éviter tout risque de brûlure. Une protection anti-surchauffe est également disponible sur la plupart des appareils.
La marque proposant les meilleurs modèles
De préférence, choisissez une friteuse de marque (SEB, Philips, Tefal, …). Certaines marques sont très présentes sur le marché et ont reçu des récompenses pour être les meilleures du marché. L’utilisation des friteuses professionnelles sans huile de marque Seb, Philips airfryer, Actifry, etc. offrira de bonnes garanties et souvent une meilleure fiabilité sur la qualité et la durabilité de chaque appareil. Il sera aussi plus aisé de chercher des informations sur l’appareil ou d’avoir accès à un service après-vente plus performant pour chaque produit. Avant de faire un achat, faire un comparatif des différents modèles proposés par chaque marque est très conseillé.
Les modèles derniers cris de friteuse sans huile
Seb Actifry Genius
C’est un modèle très vendu en ce moment. Cette friteuse fonctionne avec une seule cuillère d’huile, sans préchauffage. Elle ne présente pas d’odeurs de friture.
Puissance : 1400 watts
Temps de cuisson : 30 minutes
Capacité : 1 kg
Philips Airfryer HD9641/90
C’est un appareil en même temps friteuse et cuiseuse. Un Philips Airfryer possède un thermostat réglable, un minuteur automatique avec un petit écran afficheur numérique.
Puissance : 1425 watts
Capacité : 5 Kg
Seb Actifry Original FZ710000 : La plus populaire
Cette friteuse ne nécessite qu’une seule cuillère d’huile pour obtenir des frites croustillantes. Ses accessoires passent au lave-vaisselle. Son couvercle en verre permet de suivre l’évolution de la cuisson. Il est muni d’un minuteur amovible.
Puissance : 1400 watts
Capacité : 1 kg