Pour réussir parfaitement sa friture, l’huile joue un rôle majeur, aussi il faut choisir une huile bien adaptée à ce mode de cuisson. Tout d’abord une huile qui comporte la mention “spéciale friture” sera privilégiée. L’huile optimise la performance d’une friteuse mais elle minimise aussi l’apport en matières grasses lorsque celle-ci est bien adaptée, il … Lire la suite

Le nettoyage d’une friteuse professionnelle doit se faire au quotidien et d’autant plus si ce matériel est fortement sollicité ce qui est souvent le cas des établissements qui utilisent cet équipement. Qui dit entretien d’une friteuse professionnelle dit aussi entretien régulier de l’huile qui garantit la qualité des fritures. Pour une plus longue durée de … Lire la suite

La puissance sur une friteuse professionnelle se qualifie en kW, cette donnée est cruciale pour faire le bon choix selon des attentes précises que peuvent avoir différents établissements professionnels selon leurs envergures et selon les quantités de friture qu’ils doivent faire. Pouvoir régler la montée en température s’avère très judicieux pour une friteuse professionnelle, la … Lire la suite

Sur le marché, on trouve désormais différentes sortes de friteuses professionnelles. Certaines fonctionnent même sans huile ! Ainsi, selon les configurations et les espaces disponibles des cuisines des restaurants, snacks, brasseries ou fast-food… Chaque professionnel peut opter pour la friteuse qui correspondra le plus à ses attentes. A l’électricité ou au gaz, selon telle ou … Lire la suite

N’importe laquelle des cuisines professionnelles aujourd’hui doit disposer d’une friteuse professionnelle, ainsi, tous les restaurants, les snacks, les fast-food optent pour ce type d’équipement. Toutefois et devant le grand nombre d’appareils qui sont proposés sur le marché, il n’est pas toujours évident de savoir faire son choix… Les différents modèles de friteuses professionnelles Sur le … Lire la suite