Le KFC ou Kentucky Fried Chicken est une enseigne de restauration rapide qui est très connue dans le monde du fast food. Leur recette de base est le poulet frit. Celui-ci est un plat familial presque emblématique. Dès la cuisson, il fait fondre les petits et les grands avec son odeur. Une fois la cuisson terminée, les cuisses du poulet sont juteuses, les blancs sont bien cuits et la viande est parfaitement délicieuse et tendre.
Cependant, un autre aspect essentiel est également la peau qui devra être croustillante et dorée. Sans cela, il vous manque une chose importante. Chez KFC, la recette du poulet est parfaitement cuite et croustillante. Pour faire des chicken crispy maison façon KFC, il existe des techniques de cuisine simples et faciles. Découvrez ici nos astuces et conseils.
Quelques recettes de poulet croustillant façon KFC faites-maison
Ci-après deux recettes chicken crispy de façon KFC qui vous feront fondre !
Recette Poulet crispy
Ingrédients pour 4 personnes : 4 Blancs de poulet, 50 g Corn flakes, 30 g Farine, 1 œuf, 2 cuillères à soupe Lait, 1 noisette Beurre, 1 cuillère à soupe d’huile, Sel, Poivre.
Préparation de cette recette :
- Mettre les corn-flakes émiettés dans une assiette et la farine dans une autre. Dans une troisième assiette, battre l’œuf avec le lait ;
- Ajouter du sel et du poivre aux blancs de poulet. Ensuite, les passer un par un dans la farine, puis dans l’œuf battu et dans les corn-flakes à la fin ;
- Faire chauffer le beurre et l’huile dans votre poêle et cuire les blancs de poulet en quelques minutes.
Une petite astuce : le poulet crispy doit être servi avec des frites et une salade verte pour maximiser et optimiser la saveur.
Recette poulet KFC maison
Voici les Ingrédients nécessaire pour des portions pour 4 personnes : 3-4 grosses escalopes de poulet, 2 tasses de farine, 125 ml de babeurre (lben), 1 œuf, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre au citron (ou du poivre du moulin), 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à café de marjolaine, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de basilic séché, ½ cuillère à café de chili en poudre, 1 càc d’origan séché, 1 cuillère à café d’oignon en poudre, 1 càc de sauge séchée.
Préparation de la recette :
- Prenez des escalopes séchées et bien propres puis, découpez-les selon vos envies et mettez les de côtés ;
- Versez la farine dans un saladier puis ajoutez des épices. Bien mélanger la préparation ;
- Battez l’œuf et le babeurre dans un bol ;
- Chauffez un bain d’huile à une température de 180 °C ;
- Saupoudrez de sel et de poivre au citron les escalopes et mélangez bien le tout pour une préparation homogène. Puis roulez les morceaux d’escalopes dans la farine ;
- Immergez-les dans le mélange dans le bol ;
- Roulez bien chaque escalope une seconde fois dans la farine ;
- Faites-les frire dans l’huile chaude. Laissez jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée ;
- Placez votre poulet maison KFC sur un papier absorbant ;
- Servez chaud le repas.
Conseils et astuces :
Vous pouvez remplacer le paprika par un piment fort pour un produit éxotique plus épicé.
Nos astuces incroyables pour faire un poulet maison bien crispy
Tout d’abord, sachez qu’on peut consommer la peau du poulet sans aucun risque pour la santé. Toutefois, vous devez la manger avec modération, mais vous pouvez vous régaler sans inquiétude, avec plus de raison si vous avez optez un poulet de meilleure qualité (Bio, AOP ou Label Rouge). Ci-après deux astuces accompagnées de deux recettes pour vous aider à faire des poulets maison KFC bien croustillants.
L’astuce gourmande
Pour cette recette gourmande, il utiliser les ingrédients suivants :
- Du beurre ;
- De la farine ;
- Du papier absorbant.
Sortir le beurre du réfrigérateur préalablement refroidi pendant 15 minutes pour l’étaler facilement. Sécher bien le poulet avec le papier absorbant (mais surtout sans le laver au préalable).
Ensuite, recouvrez de beurre votre poulet en le faisant manuellement ou à l’aide d’un pinceau tout en le massant bien pour le rendre plus tendre.
Après, saupoudrez le poulet de farine. Assaisonner selon votre goût (oignon, ail, herbes, etc.). Salez et poivrez. Mettre au four avec une température à 200 °C.
L’astuce saine
Cette astuce est vraiment simple à mettre en œuvre, et qui a l’atout d’être sans matière grasse pour une alimentation saine.
Pour cette recette, il suffit juste d’un citron coupé en deux. Frotter ce dernier sur la peau du poulet en le pressant pour avoir du jus. Masser le poulet avec ces demi-citrons. Puis assaisonner comme bon vous semble et enfourner.
Si vous avez le temps, nous vous conseillons de cuire lentement à basse température. Toujours surveiller à 140°C pendant 2 heures.
Ces astuces et conseils vous permettent d’obtenir un poulet KFC bien croustillant, une recette gourmande et saine à faire chez soi pour plus de régal.