Vous manquez d’idée alors que vous souhaitez ravir les papilles de vos convives ? Vous n’avez que quelques minutes pour préparer un repas qui peut ravir tout le monde ? Les frites est une alternative, sauf qu’il faut maîtriser la cuisson idéale pour réussir haut les mains votre recette de pommes de terre frites. Recette maison très convoitée par les petits et grands, rien de tel que des pommes de terre frites. Vous connaissez la part de frites idéale pour un invité ? Nous avons l’habitude de sculpter le sujet des frites et son environnement. C’est pour cette raison que nous avons pris la décision de répondre à cette question qui trotte dans la tête de tout le monde.
Quelle est la ration de frites dite Moyenne pour un individu
Vous vous demandez sûrement comment les professionnels des friteries peuvent mesurer la portion de frites qu’ils servent à tous les consommateurs de frites. Sachez qu’ils possèdent ce qu’on appelle une pelle à frites professionnelle, alors que nous particuliers, on a rarement accès et cela ne traverse jamais l’esprit de s’en procurer. Pour pallier, il va falloir faire avec les moyens de bord qu’est la balance avant d’utiliser votre friteuse. Pour un adulte normal, prévoyez 250 à 300 grammes de pommes de terre conçues pour votre recette de frites. Il convient de savoir que ce dosage n’est valide qu’avec une recette de pommes de terre frites fraîches. Dans le cas des frites surgelées, suivez les lignes suivantes.
Le poids d’une part de frites surgelées
Une portion de frites précuites pour un individu adulte pèse environ 120g et 190g. Le poids de l’huile présente dans les frites est déjà compris. Si cette mesure concerne spécialement les pommes de terre frites en barquette, quelle est donc la portion de frites fait-maison ? Sachez que l’huile, le sel et autres font déjà partie des rations à calculer lorsqu’on prépare une recette de pommes de terre frites. Cependant, prévoyez 150 grammes de frites par personne afin que tout le monde mange à sa faim. Conseils, que ce soit surgelées ou pommes de terre fraîches, utilisez votre ustensile de cuisine conçu pour cet effet, une friteuse professionnelle.
Et le prix d’une part de frites ?
On remarque tous que le prix d’une portion de frites est un peu onéreux, voire, 2€ à 3€. Il convient de comprendre que l’huile, l’effort, l’ustensile de cuisine qu’est la friteuse, ainsi que les mains d’œuvres des commis sont déjà calculés dans une part de frites dans une friterie. On estime à 25€ 50€ pour une portion de frites maison si vous voulez confirmer la quotité de frites que vous allez préparer avec votre friteuse. Et ce, sans prendre en compte les ustensiles de cuisine ainsi que les ingrédients comme l’huile. On peut affirmer que les portions de pommes de terre frites sont faciles à estimer lorsqu’on a les données références. Aussi, une chose est sûre, préparer une recette de frites maison est largement satisfaisant et moins onéreux et plus bénéfique. Que ce soit du point de vue gustatif que diététique. Vous pourrez faire d’économie en énergie et aussi en huile en fonction de la friteuse que vous utilisez. Sachez qu’il existe plusieurs modèles d’ustensile de cuisine pour la cuisson des frites comme la friteuse sans huile. Optez également pour de l’huile pour friture de qualité. Ainsi, privilégiez les recettes de pommes frites fait-maison. De plus, cela ne vous demande que quelques minutes de préparation.
Notre recette de rôti de bœuf et frite en couronne sur friteuse sans huile
Pour vous satisfaire, nous vous proposons une recette à base de pomme de terre frites et du filet de bœuf en complément. Certes, bon nombre sont les recettes publiées sur la toile, mais voici la nôtre.
Ingrédients :
- Pommes de terre pour frites : le Bintje, l’Agria ou l’Artemis ;
- Beurre : 150g
- Gousses d’ail : 4
- Filet de bœuf : 250g environ
- Huile : pour la friture
La préparation
Saupoudrez le filet de bœuf avec du sel et placez-le au fond d’un plat à rôtir. Pour optimiser la cuisson, vous pouvez tremper le filet de bœuf dans l’huile pour la friture chaude ou dans votre friteuse. Continuez la cuisson au four en le grillant pendant 7 à 10 minutes. Retournez le filet de bœuf et ajoutez quelques gouttes d’huile en dessus sans oublier le beurre fondu avec de l’ail. Parfaire la cuisson durant 10 minutes et le filet de bœuf est prêt.
Pour les pommes de terre frites. Lavez les frites préalablement découpées avec de l’eau. Prenez votre ustensile de cuisine et ajoutez de l’huile pour friture. Préchauffez l’outil de cuisine professionnel jusqu’à la température appropriée. Commencez à frire les frites dans du bain d’huile chaud jusqu’à ce que les bâtonnets soient cuits, mais non dorés. Égoutter les frites. Repassez les frites dans l’huile chaude pour couronner la cuisson.
Ainsi, vous maîtriserez la quantité idéale pour une part de frites par individu, mais aussi, vous compléterez votre tableau de recettes avec notre recette de rôti de bœuf et frites en couronne. Diverses recettes sont également disponibles sur la toile.